Typisch recept voor duits kerst beschuit!

UPDATE – December 2017

Kerst betekent tijd om te bakken! Dit is misschien meer in Duitsland dan in andere landen! Lees verder voor een paar heerlijke recepten en hopelijk zijn deze een inspiratiebron als jij je eigen duitse kerst beschuitjes wilt maken.

Wanneer het eerste deurtje van de advent kalender wordt geopend dan beginnen alle kinderen in het land al te vragen wanneer de eerste ‘Plätzen’ worden gebakken. Maar het zijn niet alleen de kinderen die het gebak eten, ook volwassenen van alle leeftijden kijken uit naar deze prachtige traditie. Dit gevoel bij deze traditie kan geen enkel gebak dat je in de supermarkt kunt kopen evenaren.

De duitse kerst gebak traditie gaat niet echt over de fantastische smaken of recepten. Het gaat om het vieren van tradities en creëren van speciale momenten met de personen van wie je houdt!

Vroeg in December, komen families en vrienden bij elkaar om in de keuken om te bakken en te luisteren naar kerstmuziek voor uren.

Dit samenzijn in de keuken, zelfs van de personen die normaal nooit in de keuken zouden komen, verandert iedereen in gepassioneerden bakkers. Hierdoor houden de meeste mensen het bij de traditionele ‘Plätzen’ (onderstaand is het recep te vinden), de boter beschuitjes. Na een gezellige middag van het versieren en vormen kunnen de eerste ‘Plätzchen’ van het jaar worden gegeten. Op dat moment start kerstmis pas echt!

 

Om het echte duitse kerst gevoel te krijgen, zijn er een aantal gemakkelijke en klassieke recepten die zelf door de meest onervaren bakker gemaakt kunnen worden. Zolang de manier waarop wordt gebakken maar speciaal wordt gemaakt, dan kan het niet fout gaan!

Deze blog is geupdate in december 2017 met een nieuw stap voor stap recept (onderstaand).

Wij van Apple Languages Courses houden van traditie en nu is er geen excuus om geen duits kerst beschuit te bakken!

Vandaag, wil ik graag mijn grootmoeder haar recept voor traditionele duitse kerst beschuitjes, ook wel bekend als ‘Plätzen’. Deze zijn gemakkelijk om te maken en zullen de zoetekauw onder ons zeker plezieren! Hieronder staat hoe ze te maken:

 ‘Plätzchen’ recept I

Je hebt de volgende ingrediënten:

Voor de schuitjes:

• 300g bloem
• 200g koude boter
• 100g poedersuiker
• 1 zacht gekookt ei

Voor de topping:

• 100g poedersuiker
• 4 eetlepels limoensap
• Allerlei sprinkels

Je zult ook een gebaksborstel en gebaksvormen

Plätzchen recept II

Ingrediënten:

• 4 kopjes bloem
• 1 kopje suiker
• 1.5 gesmolten boter
• 1 of 2 vanille pulp tabletten (of vanille bloem)
• 2 eierdooier
• 1 ei
• 1 theelepel geraspte limoenschil (of limoen bloem)
• Een snufje zout

Mix alle ingrediënten (behalve voor één eierdooier) and kneed totdat het mooi vlak is.

Verpak het deeg in vershoudfolie en plaats deze in de koelkast voor ten minste een uur.

Rol het deeg goed uit (1 cm dik) op een ondergrond van bloem en gebruik gebaksvormen om de vormpjes uit te snijden.

Leg je beschuitjes op bakpapier en strijk de eierdooier uit over deze vormpjes.

Versier deze met chocolade snipsels, suiker, nootjes, je kunt het zo gek maken als je zelf wilt!

Bak deze op een temperatuur van 175°C voor 10-12 minuten.

Dit recept gaat om de creativiteit van het versieren en het vormen van de beschuitjes. Probeer een persoonlijke draai te geven aan de volgende variaties:

1. In plaats van het versieren van de beschuitjes voor het bakken, bak je ze blanco en versier je de beschuitjes na het bakken. Je kun elk soort topping, chocolade glazuur, decoraties en snoep gebruiken die je maar kunt bedenken. Zolang het er maar leuk uitziet!
2. Waarom niet de Plätzchen met eetbare verf? Het gaat er ten slotte om dat ze uniek zijn!
3. Je kunt natuurlijk ook verschillende vormen op een beschuitje te plaatsen.

Als je wat variatie wilt aanbrengen in je kerstmis gebak, kun je ook het volgende recept proberen! ‘Grootmoeder haar kaneel sterren’ is een tijdloze klassieker van de duitse kersttijd en een absolute favoriet van elke amandel liefhebber!

Hoewel de meeste duitsers er van overtuigd zijn dat hun grootmoeder de beste ‘Zimtsterne’ in de wereld maakt, moet je zeker niet tegen houden om deze te proberen te maken. Het maken van dit recept is makkelijk en het resultaat is absoluut heerlijk!

Grootmoeder haar recept voor ‘Zimtsterne’ (Grootmoeder haar kaneel sterren):

• 4 kopjes gemalen amadelen

Ingrediënten voor het deeg:

• 2.5 kopjes poedersuiker
• 2 theelepels likeur (het liefst Amaretto)
• 2 eiwitten
• 2 gemalen amadelen

Ingrediënten voor de topping:

• 1 eiwit
• 1 kopje poedersuiker

Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom, mix deze goed totdat je mooi glad deeg hebt.

Bedek de oppervlakte met poedersuiker en rol het deeg uit (1 cm dik).

Snij de sterren uit met de gebaksvormen op het bakpapier (mocht je deeg erg plakkerig zijn, dan kan het helpen om een de gebaksvormen te bedekken met poedersuiker).

Om de topping voor te bereiden, klop je het ei op totdat deze stijd is. Terwijl je het ei aan het op kloppen bent voeg je de poepersuiker toe.

Rebecka and Maria